Pra Voce Guardei O Amor

Aos Enamorados

Ahhh sexta-feira, tem coisa melhor saber que o final de semana tá chegando??? Humm que você vai fazer tudo (ou tentar fazer) o que programou, o que não programou ou que simplesmente não vai fazer nada.

Não é demais essa sensação? E essa sexta-feira tem uma pitada de vermelho á mais, tem corações por todas as vitrines, tem um quê de romantismo misturado com o clima de friozinho hummm...ok ok também concordo que é uma data comercial, e que o dia dos namorados são todos os dias....blá blá blá, ahh mas acho que nesse final de semana, os durões enrustidos podem sair do armário, as mulheres podem deliberadamente declarar a paixão sem ser melooossasss demais, os casais podem fazer programas á dois, abraçadinhos em algum boteco dessa SP louca, ou podem ficar no aconchego do seu lar, no maior clima assistindo um filminho com velinhas espalhadas pelos cantos....ahhh o amooorrr. Alguém duvida que seja tão essencial? Aproveitando esse clima "geladomântico" rs essa foi boa vai? Aí vai algumas harmonizações deliciosas de queijos e vinhos, ótima para curtir nesse final de semana, só com seu amor ou no próximo com a casa cheia, ou no outro com sua família...á final o inverno tá apenas começando. 

Preparadas?

Apesar de ser rápido e prático, a mistura de queijos+vinhos não é tão simples quanto parece. O vinho errado pode "matar" o sabor do queijo. O contrário também é verdadeiro. Vasculhei algumas sugestões para não errar na escolha:

Queijos frescos
Muito apreciados pelo paladar nacional, os queijos frescos são ideais para iniciar uma reunião e pedem vinhos brancos frescos, secos, com boa acidez e aromáticos, como o Riesling, Moscatel e Malvasia. Vale abrir também uma garrafa de um rosé. A maioria dos queijos cremosos de leite de cabra também casam perfeitamente com esses vinhos.

Queijos macios
Tanto o brie quanto o camembert combinam com vinhos brancos estruturados, como um Chardonnay. Tintos leves, pouco tânicos, como os do Vale do Ródano, os conhecidos Côtes du Rhône, ou um cru Beaujolais, são outros exemplos de boa companhia. Na Normandia, região de origem do camembert, acompanha-se esse queijo com goles de calvados, destilado feito de maçã, assim como a sidra, o fermentado da mesma fruta. Um camembert maduro e de boa procedência não fará feio se for saboreado com um champanhe. Ulá lá á festa vai ser boa hein?

Queijos azuis
O sabor complexo e picante do roquefort combina com um Sauternes, vinho francês de sobremesa de alta concentração de açúcar. Com um Tokai húngaro, o resultado também será agradável. No caso do italiano gorgonzola, a combinação clássica é um tinto leve como um Valpolicella nobre, um Barbera ou Bardolino. Arrisque também com um Passito di Pantelleria, o vinho licoroso da Sicília. Você verá que não fica nada mal. Outra possibilidade é abrir um Moscatel português.

Queijos semiduros
Queijos como o emmenthal, o gruyère e o queijo-de-minas curado e semicurado ficam bem com tintos leves, no máximo de médio corpo, um Pinot Noir ou um Beaujolais (feito com a uva Gamay, já tem versões brasileiras), todos poucos tânicos. Podem ser bons parceiros brancos secos como os Chardonnays estruturados. Os holandeses gouda e edam e o italiano asiago têm sabor mais pronunciado e pedem vinhos potentes, como os da uva Shiraz - não a casta original francesa Syrah, mas sua variação espalhada pelo Novo Mundo (Austrália, África do Sul, Argentina). Também formam ótima parceria com um Rioja Reserva, um Cabernet Sauvignon proveniente do Chile ou mesmo um Tannat uruguaio. O provolone pode ser associado com um Chianti Clássico, tinto da Toscana, ou um outro tinto de médio corpo. A mussarela funciona bem com um tinto leve ou de médio corpo.

Queijos duros
Em geral, esses queijos são reservados para a seqüência final, uma vez que com sabor demasiadamente marcante, acabam ofuscando os demais. As virtudes de um parmiggiano reggiano ou de um grana padano são ressaltadas com tintos potentes como um Cabernet Sauvignon Reserva chileno, um Amarone della Valpolicella. O pecorino vai bem com vinhos de médio corpo. Vale provar com um Malbec argentino, por exemplo. O Malbec traz uma doçura que produz um interessante contraste com esse queijo.

Uma opção interessante é contrariar a regra clássica de aproximar queijos duros e salgados de vinhos encorpados. Experimente prová-los com vinhos generosos, como um Porto ou Madeira. A mesma sugestão se aplica ao provolone. A bebida licorosa rompe com o gosto de defumado desse queijo. 

Fonte: Revista Água na BocaHum deu vontade de experimentar todos né? Porque não?

Escolha o seu e voilá!

Poetizando a vida

Não sei se são os dias chuvosos, se o frio, se é a vontade de aquecer, o cheirinho do café, ou bolinho quente que sai do forno, ou o abraço gostoooso que só sua mãe sabe dar, se é a gargalhada calorosa com a amiga, o telefonema da irmã que deixa a orelha quentinha de tanta novidade, não sei o que é....mas o inverno dá vontade de tudo isso e um pouquito mais. Sabe aquele banho quentinho? De ficar enroscadinha com o namorido, de apreciar a cor e o gosto do vinho, da vontade é de não fazer nada. Não sei o que é mas o inverno é assim, gostoso, aconchegante e quentinho em cada detalhe. E tem cheirinho de felicidade!

Aproveite-se dele!

DIY "do it yourself"

O primeiro post vai para um site que eu amoo de paixão, ele é lindo, tem coisas maravilhosas, de todos os tipos, você consegue comprar, adicionar coraçõezinhos, adorar um produto, colocar produtos numa lista de favoritos, pode trocar e-mail com os produtores e melhor ainda pode só fuçar e ficar deslumbrada(o) com as "mileumas" coisas TODAS feitas á mão! Podem confiar e não pensem que por estar á milhas e milhas de distância o produto não chega, ou vai vir danificado...balela! eu fiz uma compra e chegou p-e-r-f-e-i-t-i-n-h-o. Com esse mundo saturado de coisas industrializadas, pensar que podemos comprar coisas feitas á mão (melhor ainda tentar nós mesmas fazer), com a energia de quem fez especialmente pra você é a luz no fim do túnel gente! Anote aí e entra lá: http://www.etsy.com/

bjo xau!

Boas novas

Alow Blogsfera, o Descafeinanda saiu, quentinho do forno, saboreie um pedaço dessa deliciosa "fatia", cheia de conhecimentos, receitas, curiosidades, iniciativa e uma pitadinha de opinião. Aprecie sem moderação e claro, reparta com os outros.